美崎畜產

西元一九七六昭和五十一年由美崎信一先生飼養第一頭牛也開啟自己的夢想,自從決心要養出自己真正想吃的牛肉,到日本各地學習培育和牛的技術,花費33年時間終於培育出能冠上自己名字的牛,現在由美崎伸榮先生繼續完成父親的夢想。

※美崎畜產的石垣牛一直作為「沖繩縣產」來銷售。

美崎牛本店

美崎牛本店的社長美崎信二先生用心經營的精肉店。店裡設有肉品服務人員,從燒肉、壽喜燒、涮涮鍋到家常小菜,從送禮、批發、家庭用等等、品項豐富多樣。對於處理和牛侍肉師的人才養成十分重視,投入不少心力。

美崎牛本店在石垣島是許多本地人常去的肉舖店。

炭火焼肉 misaki

炭火焼肉 misaki 提供油脂熔點低的和牛母牛肉。受歡迎的上級肩肉(Zabuton)、肩胛板腱(Misuji)、莎朗(Sirloin)、菲力(Fillet)、稀有性高的夏多不里昂(Chateaubriand)等等,有比別人還要更多種類的部位,燒肉可從一片開始點餐到一頭牛,燒肉醬也是廚師堅持自己特調天然無添加,讓最棒的牛肉可以在最棒的狀態下品嚐。

日本台灣職業棒球選手、日本體育選手、日本藝人會來炭火焼肉 misaki用餐。

什麼是石垣牛?

石垣島,日本和牛的原鄉,是日本和牛當中最高等級,而其中極品便是「美崎牛」。

石垣島地處亞熱帶、草料豐富,因此牛肉的肉質佳風味濃,而這種濃郁香氣更讓各國機關政要讚不絕口。2000年7月所舉辦的沖繩八大工業國組織高峰會,晚宴的主菜就使用了石垣島牛肉,以此為契機,石垣牛的知名度便一舉推向日本各地。

石垣島美崎牛特徵

在石垣島經營牧場的美崎畜產,從石垣島和宮古島等地購入黑毛和種,用獨家的飼料和獨特的環境培育出擁有與眾不同的和牛。

美崎牛的脂肪熔點是36度與其他和牛相比較低,可以在人的體溫下溶解,不管吃多少都不會對胃部造成負擔,可以盡情地大快朵頤。不僅肉質鮮嫩,我們還保存肉原本的香味,讓客戶享受到牛肉整體的香味和口感,整塊瘦肉都帶有香味、肉脂清甜,這就是美崎牛的特徵。

為保證牛肉的質量

牛是非常敏感的動物,細微的環境變化容易讓牠們感到不適,便會對肉質產生極大的影響。為了不出現「明明是同一品牌,質感卻有差別」的情況,我們全力把關每一道程序。

得天獨厚的地理

石垣島與夏威夷幾乎位於相同的緯度上,在空氣沒有重型工業的污染及燦爛的陽光下孕育而出的和牛,肉質與其他黑毛和種不同,充滿獨特的濃郁香氣。

純淨的天然水

牧場鄰近石垣島中稱作「水之山」的茂登岳,採集從水岳湧出的山泉水作為牛隻的飲用水。經保健中心認證「可直接飲用」的天然水,夏季能保持整體環境清涼、且終年恆溫,對牛隻的身體有極大益處。

獨家配制的飼料

獨家配制的飼料把和牛的培育期分為前、中、後期根據不同時間調配飼料

什麼樣的美崎牛才能出口?

出生後25~30個月左右的母和牛(處女牛)。

未生產的母牛賀爾蒙狀態最佳。

美崎牛 Misaki Wagyu

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TEL +81 980870575

沖繩縣石垣市大川533-1

553-1 Okawa, Ishigaki-shi, Okinawa-ken, Japan

台灣聯絡處

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基隆市中正區北寧路71號1樓

1F., No.71, Beining Rd., Zhongzheng Dist., Keelung City 202, Taiwan(R.O.C)

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